Tomat soppa med linser och söt potatis
Ingredienser
1 st gul lök(ar)
2 st vitlöksklyfta(or)
400 gram sötpotatis(ar)
1 msk olja
0,5 st röd chilifrukt
500 gram krossade tomater
0,5 tsk salt
0,5 dl röda linser
4 dl kokosmjölk lätt
2 st grönsaksbuljongtärning(ar)
3 dl vatten
basilika
Tillagning
1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatis i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter.
3. Mixa soppan slät, smaka av med lite mera salt och späd soppan med vatten om det behövs.
Servera ett gott rustikt bröd till med lite färsk ost på