erikavargasmat.blogg.se

Vill sprida mat och bakrecept till andra med matintresse. Jag vill ge er inspiration och hjälp med hur man lyckas i köket såväl till vardags som till fest.

Pumpkärnebröd

Publicerad 2013-11-04 10:22:00 i bröd

25 g jäst 5 dl kallt vatten 4 dl rågsikt 8 dl vetemjöl 2 tsk salt 2 msk olivolja 2 dl pumpakärnor Så här gör du Bra att veta när du ändrar antalet portioner Detta recept är gjort för 1 bröd portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras. Rör ut jästen med vattnet i en degbunke. Tillsätt rågsikt och 3/4 av vetemjölet, arbeta degen ca 5 minuter. Låt den jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme. Tillsätt salt, olja, pumpakärnor och nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter. Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och arbeta ev i resten av mjölet. Forma degen och sno den till en lång längd ca 40 cm,eller lägg bara,. lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250ºC. Pensla degen med vatten och strö på pumpakärnor. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt brödet svalna på galler.
Kommentarer (0)

Grekiskt lantbröd

Publicerad 2012-11-12 10:39:45 i bröd

25 gram jäst
3 dl yoghurt
1/2 tsk salt
3 msk olivolja
6 dl vetemjöl
 
 
Gör så här
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Smula ner jästen i en bunke.
Värm yoghurten försiktigt fingervarmt,och ha ner yoghurten i bunken.
Tillsätt salt,och oljan.
Arbeta in vetemjölet och låt sedan degen vila ca 45 minuter under bakduk.
Tag upp degen på ett bakbord och knåda degen, forma sedan en rund bulle av degen.
Sätt bullen på en bakplåts klädd plåt.
Jäs ca 30 minuter.
Skåra brödet, och gräddas i ca 30 minuter
Pensla brödet med vatten lite mellan gräddningen.
Kommentarer (2)

Grötbröd

Publicerad 2012-11-04 15:22:00 i bröd

1 portion kall gröt ca 3 dl
4 dl vatten
50 gram jäst
3 msk sirap
1 1/2 tsk salt
1 dl linfrön
14 dl vetemjöl


Gör så här

Lägg bakplåtspapper¨på en plåt
Smula jästen i en skål, häll över det finger ljumna vattnet.
Ha i salt,sirapen,linfrön, och den kalla gröten.
Arbeta samman allt till en smidig deg, degen blir dock lite kladdig
Låt jäsa ca 30 minuter.
Klicka ut degen på plåten, skåra brödet i 24 stycken bitar.
Jäs ytterligare 20 minuter.
Grädda på 225 grader i ca 25 minuter.
Kommentarer (0)

Enkelt festbröd

Publicerad 2012-10-23 15:04:51 i bröd

7 dl vatten , 37 grader
1 paket jäst
1 msk salt
2 msk socker
10-12 dl vetmjöl
 
 
Smula jästen i en i en bunke
Slå på det finger varma vattnet, ha i salt och sockret
Rör ihop allt
Ha i mjölet i omgångar och arbeta för hand tills det släpper bunkens kant eller med maskin
Låt jäsa med bak duk ca 1 timme
Knåda degen
Forma till en limpa eller bullar
Låt jäsa ytterligare 30 minuter
Sätt ugnen på 275 grader
ställ ner tempraturen när du sätter in brödet till 200 grader
 
Gräddas i ugn på 200gr i ca 30 min
 
Pensla brödet med vatten innan du sätter in brödet då får fin och knaprig yta
 
Gott till den goda ungerska herde soppan eller den ungerska köttgrytan pörkölt
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Snabba filmjölkslimpan

Publicerad 2012-10-23 14:16:00 i bröd

31/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl grahams mjöl
1 dl råg mjöl
1 dl vetekross
1 dl russin
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
3 msk lingon sylt
1 dl sirap
1 tsk fänkålskrydda mald
5 dl filmjölk
 
 
Blanda samman alla torra íngredienserna.
Ha i sylten ,russin, filmjölken och sirapen.
Rör ihop.
Häll allt i en bakplåts klädd avlång kakform ca 1 1/2 liter.
 
Grädda ca 50-60 min på 175 grader.
Känn med en sticka när brödet är klart.
 
Blir mycket saftig och är jätte god attäta med ost.
 
Kommentarer (0)

Nytto bröd

Publicerad 2012-10-11 06:43:41 i bröd

25 stycken bullar 1 dl linfrön 1 dl rågkross 1 dl vetekli 1/2 dl pumpa kärnor 1 dl grovt rågmjöl 1 msk salt 5 dl vatten 50 gr jäst 75 gram smör 2 dl mjölk 3 msk äppelmos 16 dl vetemjöl Blanda samman linfrö,pumpakärnor,kross,vetekli och rågmjöl i en kastrull Tillsätt vattnet och saltet koka en gröt och låt svalna Smält smöret i en kastrull, blanda ner mjölken och värm till 37 grader Smula ner jästen i en bunke häll i smör och mjölkblandningen Blanda ner gröten,tillsätt äppelmoset och mjöl tills degen blir kladdfri ARBETA CA 10 MINUTER Jäs ca 45 min Knäda degen och tag ut 25 bullar, lägg på bakplåts papprad plåt Jäs ytterligare 30 min Gräddas på 225 gr i 20 min
Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Matmamma

Hej alla matbloggare! Erika Varga-Persson heter jag ,är 49 år , gift med Mikael, har två underbara barn, som heter Angelica och Simon. Jag har ett brinnande intresse för matlagning och bakning. Spenderar mer än gärna tid i köket med att leka fram och prova nya recept. Min ambition är att ge dig som läsare kunskaper och framför allt modet att våga testa nya råvaror,smaker och tekniker. Har efter mycket efterfrågan från vänner och bekanta nu beslutat mig för att starta upp en blogg där jag med jämna mellanrum kommer att lägga ut recept på maträtter och bakverk.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela