erikavargasmat.blogg.se

Vill sprida mat och bakrecept till andra med matintresse. Jag vill ge er inspiration och hjälp med hur man lyckas i köket såväl till vardags som till fest.

Lakrits pannacotta med hallon coulis

Publicerad 2013-02-01 15:00:26 i desserter

3 dl vispgrädde 1 gelatin blad 2 msk strösocker 1/2 tsk lakrits pulver Garnering 2 dl hallon 2 msk strösocker Gör så här Värm upp grädde och socker Tillsätt lakrits pulver och geletin bladet som först legat i kallt vatten ca 5 minuter. Häll opp i 4 glas ställ kallt ca 4 timmar Mosa samman hallon och socker Serveras till pannacottan lägg sedan på ngt hallon för garnityr samt citron meliss
Kommentarer (0)

Mascarpone gratinerade bär

Publicerad 2012-11-23 10:08:00 i desserter

400 gram valfria bär tex hallon och blåbär
2 dl mandelbiskvier alternativt ladies fingers
1 ägg
150 gram mascarpone ost
1/2 dl florsocker
1 msk citron saft
1 msk citron rasp
 
 
Gör så här
 
Sätt ugnen på 250 grader.
Fördela bären i en form som tål ugns värme
Dela ägget och vispa vitan för sig.
Blanda osten med sockret och citronsaften och raspet.
Vänd ner äggulan.
 Smula på de smulade biskvierna på bären.
Häll ostmassan på och gratinera ca 5 minuter tills allt fått fin färg
 
Servera genast!!
 
 
 
 
Kommentarer (0)

Citron pannacotta

Publicerad 2012-11-20 15:14:00 i desserter

6 dl grädde
2 gelatin blad
2 dl strösocker
1 citron skal och saft
 
Topping
 
2 msk limoncello italiensk citrus likör
2 dl hallon
2 dl mandel biskiver
 
 
Gör så här
 
 
Blanda samman grädde, socker citronskal och saft.
Koka upp.
Lägg i gelatin bladen.
Häll upp på glas.
Ställ kallt ca 2 timmar
 
Krossa mandelkakorna och blanda samman med likören.
Garnera med hallon.
 
 
 
Kommentarer (0)

Szilvas gomboc/ungerska plommon klimp

Publicerad 2012-11-04 12:38:00 i desserter

Klimpdeg

1 kg mjölig potatis
5 dl vetemjöl
1 ägg
1/2 tsk salt

Fyllning

1/2 kg plommon
1 sockerbit per plommon
1 tsk kanel

Panering runt bullarna

2 dl skorpsmulor
1/2 olja typ raps eller solros olja
 




 
Koka potatisen mjuk coh låt den svalna.
Knåda samman potatis,mjöl,salt och ägg tillen deg.
Kavla ut degen på ett mjölat bord till ca 0,5 cm tjocklek,och skär i 8 cm stora kvadrater.
Lägg i ett urkärnat plommon i varje kvarat, och stoppa i en sockerbit i varje plommon dofta på kanel.
Vik ihop degen mot plommonet, och var noga med att pressa ihop kanterna,
forma till en bulle.
Lägg dessa bullarna i kokhett vatten och koka ca 5 minuter tills de flyter upp.
tag upp med hålslev.
Under tiden bryn ströbrödet i oljan gyllene och rulla bollarna i skorpsmulorna.
Läggbollarna i en form.
Serveras med pudrat florsocker över bollarna.
 
 
 
Kommentarer (0)

Ungerska turospalacinta/Ungerska kesopannkakor med smak av citron och vanilj

Publicerad 2012-11-01 11:02:00 i desserter

Pannkaka
 
2 1/2 dl vetemjöl
6 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
 
Vispa ut mjölet i hälften av mjölken
Tillsätt äggen, resten av mjölet och saltet
Vispa till slät smet
Grädda pannkakor
Det blir ca 10 stycken
 
 
Fyllning
 
250 gram keso
2 msk socker el efter egen smak
1 ägg gula
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av en halv citron och saften
2 msk gräddfil
 
 
Blanda samman allt till en god fyllning
Fyll pannkakorna med fyllningen
Njut!!!
 
 
 
Kommentarer (0)

Kaiserschmarren på mitt vis

Publicerad 2012-10-23 09:41:00 i desserter

2 äggvitor
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
50 gram russin i rom
2 äggulor
2 dl grädde
Smör att klicka ut i långpanna

servering

Färsk frukt och glass
Puder socker att strö över


Vispa ägg vitorna hårt
Blanda samman alla andra ingredienserna utaom smöret
Vänd försiktigt ner vitorna i smeten
häll allt i långpannan som smorts med smöret
Grädda 10 min på 225 gr
Vänd sedan kakan och grädda lika länge på andra sidan
Skär i bitar
Serveras med frukt och glass
Kommentarer (0)

Grillade frukt spett med passionerad sås

Publicerad 2012-10-11 14:40:41 i desserter


Grillade fruktspett med passionerad sås














Av Erika Varga Persson. Delfinalist i Årets Hemmakock 2009.







4 port.



ca 15min







Ingredienser




1 st banan



1 st mango(s)



1 st kiwi(s)



8 st jordgubbar




Sås



3 st äggula(or)




3 msk florsocker



2 dl vispgrädde



2 msk rom



2 st passionsfrukt(er)




Tillagning

1. Skär frukten i lagom bitar så att de kan trädas på spett

2. Träd frukten på de fyra spetten

3. Grilla ca 5 minuter på grill

4. Vispa äggulorna och socker vitt.
Vispa grädden separat och ha det i äggblandnigen.

5. Rör i romen och de ur gröpta passions frukterna

Servera såsen till frukten


Foto: Emma Mattsson

Kommentarer (0)

Om

Min profilbild

Matmamma

Hej alla matbloggare! Erika Varga-Persson heter jag ,är 49 år , gift med Mikael, har två underbara barn, som heter Angelica och Simon. Jag har ett brinnande intresse för matlagning och bakning. Spenderar mer än gärna tid i köket med att leka fram och prova nya recept. Min ambition är att ge dig som läsare kunskaper och framför allt modet att våga testa nya råvaror,smaker och tekniker. Har efter mycket efterfrågan från vänner och bekanta nu beslutat mig för att starta upp en blogg där jag med jämna mellanrum kommer att lägga ut recept på maträtter och bakverk.

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela