Kryddig köttfärs paj
Pajdeg
150 gram smör
4 dl vetemjöl
3 msk iskallt vatten
1/2 tsk bakpulver
1 dl västerbottenost
Fyllning
1 stor hackad gullök
700 gr vilt färs eller nötfärs
1 pressad vitlöks klyfta
1 msk tomatpure
3 msk olivolja
1 1/2 påse tacokrydda
1/2 tsk spiskummin
2 dl riven taco ost eller annan valfri ost
voljan
Gör så här
Dela det kalla smöret i bitar och lägg det i en food prosessor.
Tillsätt mjölet, bakpulvret,vattnet och osten.
Kör med pulsknappen tills degen blivit gryning.
Tag upp degen och arbeta samman tillen deg.
Lägg på fat i plastfilm i kylen ca 30 minuter.
Skala och hacka lök, och vitlök.
Fräs allt i oljan.
Lägg på ett fat.
Bryn färsen i olivolja tills den fått fin färg.
Lägg i lökblandningen.
Krydda med taco kryddan, spiskumminet och tomatpuren.
Tillsätt ca 0,5 dl vatten och låt det koka med ca 15 minuter torrt.
Ställ detta nu åt sidan.
Tryck ut pajdegen i en form och nagga den .
Grädda ca 15 minuter.
Häll sedan i fyllningen och strö över osten, grädda ytterligare ca 20 minuter.
