erikavargasmat.blogg.se

INGREDIENSER TILL KAKAN: 4 st ägg 6 dl socker 150 g smör 1 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 2 krm salt 3 dl vetemjöl INGREDIENSER TILL KOKOSTOSCAN: 200 g kokos, flingor 2 dl socker 1 dl sirap (ljus) 1,5 dl grädde 75 g smör SÅ HÄR GÖR DU! Ställ ugnen på 200 grader. Knäck äggen i en stor bunke och vispa dem tillsammans med sockret tills det blir pösigt. Smält smöret och rör i. Blanda kakao, vaniljsocker, salt och mjöl och sikta ner i smeten samtidigt som du rör om. Blanda och bred ut i en långpanna med bakpapper. Grädda mitt i ugnen i 200 grader, 15 minuter. Blanda alla ingredienserna till kokossmeten i en kastrull och sjud på svag värme under omrörning i 5 minuter. Bred över kakan och grädda i 10 minuter till. Låt kallna och skär i rutor.

INGREDIENSER
3 ekologiska ägg + 1 extra äggula
100 gram färsk spenat
En bit purjolök
1-2 dl riven parmesanost
0,5 dl nötter, gärna pinjenötter eller valnötter
2 msk grädde
Några kvistar persilja
Salt och peppar
Lite smör eller olivolja till stekning
SÅ HÄR GÖR DU!
Hacka purjolök och nötter. Värm försiktigt hacket i en stekpanna i ett par minuter.
Skölj och grovhacka spenaten. Värm spenaten i någon minut tillsammans med purjon och nötterna.
Ställ åt sidan och låt svalna.
Rör samman ägg, äggula, parmesan, grädde, hackad persilja, salt och peppar. Sist rörs spenatblandningen ned.
Värm smör eller olivolja i stekpannan. Klicka ut medaljongerna med en stor matsked. Stek dem på medelvärme. Om äggsmeten fransar ut från biffen så knuffar du in kanterna och formar till en fin medaljong.
Stek i tre till fyra minuter på var sida. Klart!